김해국비요리학원 양식조리기능사

주요 학습대상

· 외식업체 또는 단체급식으로 취업, 창업을 희망하시는 분
· 현재 조리분야 종사자 중 자격증이 없는 분
· 조리고 및 조리대학 입시를 준비하는 분
· 취미로 자격증을 취득하려는 주부, 미혼여성, 직장인 등 일반인

교육목표

· 21세기 학력, 나이보다 전문성이 요구되는 시대에 조리업무와 관련한 한식 종사자들이 반드시 알아야 할 핵심 조리사이론을 배움
· 조리사자격증 메뉴실습을 통한 직업능력을 개발
· 조리사자격증 실기시험 합격을 통해 관련업종의 취업, 창업을 준비

원선나라요리제과제빵학원 조리기능장 허원선

프랑스, 이탈리아등 서양요리의 베이직 양식자격증!

응시자격	학력, 성별, 연령에 제한없이 누구나 응시가능
시험과목	공중보건, 식품학, 조리과학 및 원가계산, 영양학, 식품위생법규
응시대상	직장인, 주부 ,중,고,대학생, 군조리입대병, 창업 및 취업준비중인분, 재직자, 실업자,취성패 기타
교육안내	1차 필기 : 수험생 개인적으로 준비 / 2차 실기(각8주간) : 한식, 양식(월,화,수 8주) 일식, 중식(목,금8주) 복어(월,수,금 3개월)

* 필기시험은 총60문항이 출제되며 이중 36문항 이상은 맞으면 합격입니다.

* 실기시험은 한식조리기능사 전문자격을 갖춘 강사의 강의로 진행됩니다.

교육과정	주중/주말	수업요일	시간
양식조리기능사	주중	월~목	저녁 17:00~19:00

PART 1	PART 2	PART 3	PART 4
공중보건, 식품위생	위생법규, 식품학	조리원리	원가계산, 총정리

자격증 취득 교육과정

1일1교재 실습과 최고의 강사진의 교육은 실제 시험에 당황하지 않고, 대응할 수 있는 원선나라요리학원만의 노하우를 전수하여 드립니다.

순번	조리종류	품목메뉴	가짓수
1	양식스톡조리	브라운스톡(30분)	1가지
2	양식전채·샐러드조리	쉬림프까나페(30분), 프렌치프라이드쉬림프(25분), 참치타르타르(30분), 월도프샐러드(20분), 포테이토샐러드(30분), 사우전아일랜드드레싱(20분), 해산물샐러드(30분), 시저샐러드(35분)	8가지
3	양식샌드위치조리	BLT샌드위치(30분), 햄버거샌드위치(30분)	2가지
4	양식조식조리	스페니쉬오믈렛(30분), 치즈오믈렛(20분)	2가지
5	양식수프조리	비프콘소메(40분), 미네스트로니수프(30분), 피쉬차우더(30분), 프렌치어니언(30분), 포테이토크림수프(30분)	5가지
6	양식육류조리	치킨알라킹(30분), 치킨커틀렛(30분), 비프스튜(40분), 살리스버리스테이크(40분), 서로인스테이크(30분), 바비큐폭찹(40분)	6가지
7	양식파스타조리	스파게티 까르보나라(30분), 토마토 해산물 스파게티(35분)	2가지
8	양식소스조리	이탈리안미트소스(30분), 홀렌다이즈소스(25분), 브라운그래비소스(30분), 타르타르소스(20분)	4가지